على الرغم من أننا يمكن أن نتفق جميعًا على أن السكر ليس طعامًا صحيًا، إلا أن هناك الكثير من المعلومات الخاطئة حول الأشياء الحلوة في في تغذيتنا. على سبيل المثال ، هل بعض أنواع السكر أكثر صحة من غيرها؟ وهل سيؤدي تقليل نسبة السكر في نظامك إلى وضعك على المسار السريع لفقدان الوزن أو تخفيف حب الشباب أو تجنب تقلب المزاج أو أي مشاكل صحية أخرى؟
غالبا قد لا تكون لديك إجابات عن هذا، لذلك ما رأيك في نظرة على 6 أكاذيب قد لا يدركها حتى الأشخاص المخلصون للتغذية بشأن السكر - وما يجب عليك معرفته حول إدخاله في نظامك الغذائي.
1. كل السكر سكر سيء.
من المحتمل أنك سمعت مرارًا وتكرارًا عن الطريقة التي يجب أن نتناول بها كميات أقل من السكر. لكن ما يعنيه الخبراء حقًا هو أننا يجب أن نتناول كميات أقل من السكر المضاف. هذا هو السكر الإضافي في الأطعمة التي تجعلها ذات مذاق حلو - مثل السكر البني في كعك الشوكولاتة أو العسل الذي تضيفه على اللبن.
السكر المضاف يختلف عن السكر الطبيعي حيث يأتي السكر الطبيعي مع مجموعة من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية التي تساعد في تعويض بعض الجوانب السلبية لمحتوى السكر ، وتشرح Georgie Fear (مؤلفة كتاب "عادات لفقدان الوزن مدى الحياة). على سبيل المثال ، الفاكهة تحتوي على الألياف التي تجعل أجسامنا تمتص السكر بمعدل أبطأ.
لذلك لا تقلق بشأن أشياء مثل الفواكه الكاملة أو الألبان العادية (مثل الحليب أو اللبن غير المحلى). بل إن مصادر السكر المضافة - الحلويات أو المشروبات السكرية أو الأطعمة المعلبة - هي الأشياء التي تحتاجها لتراقبها فعلاً.
2. يجب أن تستخلص السكر من حياتك تمامًا.
صدقني عزيزي القارئ أنت لا تحتاج إلى طرد السكر نهائيا من حياتك لتعيش حياة أفضل،.
لدى المنظمات الصحية المختلفة حول العالم توصيات مختلفة بشأن كمية السكر التي يجب أن تحدها يوميًا. لكنهم جميعا يتفقون على أن هناك متسعا لبعض السكر في نظامك الغذائي الصحي.
تقول وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية "مصدر موثوق" إن الشخص البالغ الذي يتناول 2000 سعر حراري يوميًا يجب أن يحصل على أقل من 12.5 ملعقة صغيرة أو 50 جرام من السكر المضاف يوميًا. (هذا هو تقريبا القدر الموجود في كوكاكولا 16 ML ). لكن جمعية القلب الأمريكية تقول إن النساء يجب أن يكون لديهن أقل من 6 ملاعق صغيرة (25 جرامًا) ، ويجب أن يحصل الرجال على أقل من 9 ملاعق صغيرة (36 جرامًا) يوميًا.
3. السكر يصيبك بالمرض.
ربما سمعت أن تناول السكر سوف يصيبك بأمراض القلب أو مرض الزهايمر أو السرطان. لكن تناول السكر باعتدال لن ينقص سنوات من حياتك بالطبع. حيث وجدت دراسة أمريكية للمجلة الإكلينيكية للتغذية السريرية أجريت على أكثر من 350،000 من البالغين لأكثر من عقد من الزمن أن استهلاك السكر المضاف لا يرتبط بزيادة خطر الوفاة، لكن في حين أن كمية السكر المعتدلة لا تبدو ضارة إلا أن تناولها بكميات كبيرة يمكن أن يعرضك لخطر زيادة الوزن.
يوضح "كريس سوليد" كبير مديري اتصالات التغذية في "المعلومات الغذائية الدولية": "إن إجمالي السعرات الحرارية الزائدة في وجباتنا الغذائية يساهم في زيادة الوزن مما قد يؤدي إلى السمنة والتي بدورها من الممكن أن تؤدي إلى ظهور مرض مزمن".
4. السكر مخدر وإدمان.
يقول "جوزيبي جانجاروسا" دكتوراه PLOS: "مقارنة السكر بالعقاقير المخدرة هي اختصار بسيط، حيث يعلم الخبراء أن تناول السكر يحفز المسارات المرتبطة بمشاعر السرور والسعادة في الدماغ و أن المسارات المتداخلة قد تنتج آثارًا مماثلة لاستخدام المخدرات ، لكن هذا لا يجعلها تسبب الإدمان مثل المخدرات.
المقارنة بين السكر والعقاقير لا تزال موضع نقاش كبير حيث وجدت دراسة حديثة أجرتها المجلة الأوروبية للتغذية أدلة قليلة فقط تدعم فكرة أن السكر له بالفعل خصائص تشبه الإدمان.
و بمناسبة ذكرنا للإدمان، فالإدمان هو حالة طبية خطيرة تستند إلى تغييرات حقيقية في الدماغ تجعل من الصعب على الناس التوقف عن استخدام الدواء لذلك فالمقارنة بين السكر والمخدرات هو شيء بعيد التصديق حاليا.
5. البدائل الخالية من السكر هي بديل جيد.
يرتبط استهلاك بدائل السكر مثل الأسبارتام والسكرين والسكروز بزيادة الوزن ، وليس فقدان الوزن ، وفقًا لتحليل دراسة نشرت في مجلة الجمعية الطبية الكندية. علاوة على ذلك فقد تم ربطها جميعاً بمخاطر أعلى مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري من النوع الثاني و متلازمة الأيض والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
لا يزال الخبراء لا يفهمون تمامًا كيف تؤثر هذه الأنواع من المُحليات على الجسم. لكن الأدلة المتزايدة تشير إلى أن لها تأثير سلبي على نسبة السكر في الدم ، وتجعل من الصعب الحفاظ على شهيتك وحتى الفوضى مع بكتيريا الأمعاء. وتلك الأشياء قد تعرضك لخطر السمنة والمشاكل الصحية ذات الصلة، لذا فهي ليست بديلا جيداً أبداً. .
6. اتباع نظام غذائي منخفض أو بدون سكر سيساعدك على إنقاص الوزن.
بالتأكيد ، يمكن أن يساعد التقليل من تناول السكر في الوصول إلى أهداف فقدان الوزن. ولكن فقط إذا كنت تدرك الكم الإجمالي للسعرات الحرارية اليومية. حيث من السهل جدًا تبديل الأطعمة السكرية بأطعمة أخرى تحتوي فعليًا على مزيد من السعرات الحرارية ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن، لذلك فاتباع نظام غذائي منخفض أو بدون سكر لا يمكن أن يضمن فقدان الوزن في حالة لم تكن تحسب كمية السعرات الحرارية التي تتناولها يوميا.
بمعنى آخر ، إن تناول شطيرة من البيض والنقانق تحتوي على 600 سعرة حرارية بدلاً من كعكتين كبيرتين بالكريم المحلى بالسكر التي تحتويان على 300 سعرة حرارية فإن ذلك لن يجعل سروالك ضيقاً ، حتى لو كان السكر في السندوتش أقل بكثير ، فالسر يكمن في عدد السعرات الحرارية في كل وجبة وليس عدد غرامات السكر.
وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية المقال
نتمنى أن تكون قد استفدت جيداً منه
رجاء لا تنس وضع تعليقك أو استفسارك في خانة التعاليق
كما ندعوك لمشاركة المقال مع أصدقائك عبر وسائل التواصل الإجتماعي
شكراً لمرورك الطيب :)
إرسال تعليق